豆類が健康に良い食材であることは知られているものの、「豆料理は面倒」という潜在意識は根強く、豆が日常の食卓に上る機会は少ない。 そこで、地元の著名なプロ料理人から、料理の楽しさ、良さなどに触れながら、豆料理の簡単で美味しい食べ方を提案してもらい、家庭や職場における健康的な食生活の推進と豆類の消費拡大を図る。

開催日　：	平成２１年　９月　１２日（土曜）
時　間　：	１３：３０　〜　１５：３０
場　所　：	アルカスＳＡＳＥＢＯ　大会議室（３階） (交通アクセス) 長崎県佐世保市三浦町2-3 Tel.0956-42-1111 ※入場には整理券が必要です。

プ　ロ　グ　ラ　ム

１３：００	開　場
１３：３０	開　会 講　演　・　実　演 [ 講　師 ] 上柿元　勝氏 (パティスリー　カミーユ　オーナーシェフ) 上柿元氏は、これまでに天皇皇后両陛下をはじめ、皇族およびモナコ国王、オランダ王子など国内外のＶＩＰの晩餐を担当している。また、「ソース」「フランス料理のスピリッツ」などの著書多数。ＮＨＫ「今日の料理」の講師も務める。 昭和２５年 鹿児島県生まれ 昭和４９年 渡仏し、「ル・デュック」や「アラン・シャペル」「ピック」の一流店で修業 昭和５６年 神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」オープンのため帰国 平成３年 ハウステンボスホテルズ専務取締役、「ホテルヨーロッパ」総支配人兼名誉総料理長に就任(平成21年１月に退職) 平成１１年 メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会名誉会員就任 平成１４年 平成（長崎俵物）認定委員会委員就任 平成１５年 フランス農事功労賞シュヴァリエを受章 平成１８年 長崎県観光マイスター就任 平成２０年 オフィス・カミーユ設立代表取締役就任、長崎市内にパティスリー・カミーユをオープン、オーナーシェフ就任 平成２１年 大村市まちづくりアドバイザー就任、社団法人日本エスコフィエ協会理事
１５：２０	質　疑　応　答
１５：４０	閉　会

主　催　：	西部穀物商協同組合
後　援　：	農林水産省（申請中）　(財)日本豆類基金協会　長崎新聞社
協　賛　：	雑穀輸入協議会　全国穀物商協同組合連合会　全国農業協同組合連合会　全国豆類振興会　 ホクレン農業協同組合連合会