| 明治10年（1877） | 7月 森光惣七が福岡県浮羽郡川会村（現・久留米市）に米穀問屋 森光惣七商店を創業。 |
| 昭和 8年（1933） | 森光時次郎が家業を継承。 |
| 昭和14年（1939） | 4月15日 三井郡善導寺町（現・久留米市）に合名会社森光商店を設立、代表社員に森光時次郎就任。 |
| 昭和16年（1941） | 米穀統制令公布のため米穀業を休業し同所にて木工業へ転業。 |
| 昭和25年（1950） | 木工業を廃業、農産物卸業務再開。日清製粉（株）の特約店となる。 |
| 昭和26年（1951） | 雑穀・麦類統制解除に伴い穀物の集散地ＪＲ久留米駅前に本店を移転。 |
| 昭和27年（1952） | 6月 熊本市細工町に事業所を開設。 |
| 昭和29年（1954） | 9月30日 合名会社森光商店を解散、10月1日株式会社森光商店を設立。 初代社長に森光時次郎就任。久留米倉庫完成。 |
| 昭和33年（1958） | 都城市小松原町に事業所を開設。 |
| 昭和43年（1968） | 11月 森光時次郎が会長、後任社長に森光幸男就任。 |
| 昭和47年（1972） | 森光米穀株式会社を設立し、米穀販売業を開始。 |
| 昭和48年（1973） | 8月 都城社屋を新設移転。 |
| 昭和52年（1977） | 3月 熊本社屋・倉庫を竜田に新設移転。 |
| 昭和59年（1984） | 9月 本店・工場を鳥栖に新設移転。 |
| 昭和61年（1986） | 10月 豆菓子製造業高砂屋の事業を継承し、系列会社 株式会社高砂屋を設立。 |
| 昭和62年（1987） | 6月 熊本工場を合志に完成。（平成15年、事務所も統合。） |
| 昭和63年（1988） | 3月 ペット商品問屋株式会社アイリを買収し継承。 |
| 平成 2年（1990） | 11月 都城工場を志比田に完成。（平成15年、事務所も統合。） |
| 平成 5年（1993） | 10月 森光幸男が会長、後任社長に森光栄一就任。 |
| 平成 7年（1995） | 2月 広域物流センター完成。 |
| 平成 8年（1996） | 4月 輸入雑豆関税割当枠資格取得。 6月 米穀卸売業の登録完了。 |
| 平成11年（1999） | 事業部制を導入し、各支店を北部・中・南九州事業所に改称。 創業100年以上の会員事業所として久留米商工会議所より表彰。 |
| 平成12年（2000） | 10月 系列会社株式会社アイリを吸収合併。 |
| 平成13年（2001） | 11月 鳥栖工場にてＩＳＯ９００１：２０００認証取得。 （精米、穀物類の選別加工及び飼料用黄粉の製造） |
| 平成14年（2002） | 10月 森光米穀株式会社を休眠、事業を株式会社森光商店が継承。 |
| 平成16年（2004） | 8月 社屋をリニューアル。50周年記念行事を実施。 |
| 平成18年（2006） | 4月 久留米倉庫跡地に系列会社 株式会社 穀物屋 森光商店及び高砂屋ブリヂストン通り店をオープン。 |
| 平成19年（2007） | 創業130周年記念事業行事を実施。 |
| 平成21年（2009） | 9月 ペットライフ事業部岡山FDCを開設。 55周年記念事業行事を実施。 |
| 平成22年（2010） | 11月1日 食料事業部福岡営業所開設。（㈱とうばた事業承継） |
| 平成23年（2011） | 2月1日 久留米米穀株式会社事業継承。 8月1日 関東FDC開設。（埼玉県八潮市） 9月1日 猿渡物産株式会社事業継承。 |
| 平成25年（2013） | 8月26日 南九州事業所都城市志比田町から太郎坊町へ移転。 |
| 平成26年（2014） | 3月 熊本工場 鳥栖移転。 |
| 平成28年（2016） | 11月21日 南九州事業所 都城市太郎坊町から高城町穂満坊へ移転。 |
| 令和4年（2022） | 7月 大豆選別専用工場完成。 |
| 令和6年（2024） | 10月 森光栄一が会長、後任社長に森光陽久就任。 |
| 令和7年（2025） | 4月 鳥栖工場 米穀新ライン 挽割大豆新ライン完成。 |